作り方

 

1.

オリーブオイル漬けしいたけは、粗みじんにする。

2.

玉ねぎ、人参、セロリは、みじん切りにする。

3.

鍋で牛豚合挽肉、生姜、酒、塩、コショウを入れて炒める。

4.

火が通ってきたら、玉ねぎ、人参、セロリを入れて、炒める。

5.

オリーブオイル漬けしいたけ、カットトマト缶、ローリエ、コンソメを入れて煮込む。

6.

煮詰まってきたら、味噌を溶かし入れて、塩、コショウで味を調えたら、ミートソースは完成。

7.

フライパンに、バター、薄力粉を入れて、粉気がなくなるまでよく炒める。

8.

粉気がなくなったら、牛乳を少量ずつ加えてよく混ぜ、とろみがつくまで加熱する。

9.

塩を入れ味を調えて、煮立ったらベシャメルソースは完成。

10.

耐熱皿にバターを薄く塗って、餃子の皮を敷き詰める。

11.

その上に⑨のベシャメルソースをかけて、その上に⑥のミートソースをかける。

12.

⑪の上に餃子の皮を敷き詰めて、⑪の工程を繰り返す。

13.

⑫の上に餃子の皮を敷き詰めて、⑥のミートソースをかけ、チーズをのせる。

14.

⑬を200度のオーブンで10~15分焼いて、刻みパセリをかけて完成。

 

 

コツ・ポイント
・ラザニアは、パスタ生地の代わりに、餃子の皮で作ると、簡単に作れます。
・牛豚合挽肉から油が出るので、フライパンに油は引なくてもよいと思います。
・挽肉を炒める際に、生姜、酒を入れることによって、挽肉の臭みが取れます。
・薄力粉を炒める目安は、焼き菓子のようないい香りがしてきたら十分だと思います。
・温めた牛乳を使うと、ベシャメルソースがより簡単に作れます。
・生クリームを入れると、ベシャメルソースにコクが出て美味しく作れます。
　（分量は牛乳2：生クリーム1）
・市販のミートソース、ホワイトソースを使っても簡単に美味しくできます。
・市販のミートソースを使う場合は、ソースを温める時にみじん切りにしたオリーブオイル漬け 　入れて温めて下さい。
・ラザニアの焼き加減は目安ですので、確認しながらお好みの焼き加減で。
・このミートソースはパスタにも使えて美味しいです。