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27.しいたけのマリネ    岡田さん考案
しいたけのマリネ
しいたけのマリネ
 
５年連続金賞を受賞した西会津しいたけファームの椎茸を使用。
材料：（2人分）
 
玉ねぎ
1/2個
オリーブオイル漬けしいたけ
1パック
ピーマン
1個
ミニトマト
5個
【A】
 
・オリーブオイル漬けしいたけ
1パック
・酢
大さじ4
・砂糖
大さじ2
・オリーブオイル
大さじ3
・塩
小さじ2
・胡椒
少々(小さじ1以下)
 
 
作り方
料理時間　15分
1.
玉ねぎ、人参、ピーマンを千切りにし、玉ねぎは水にさらす。（スライサーで薄くカットしても良い）ミニトマトは半分に切る。
2.
【A】の調味料を混ぜる。
3.
　①の野菜に【A】の調味料を和える。
4.
30分以上寝かせて味が馴染んだら完成！
 
〈ポイント・作ってみた感想〉
・野菜を生のまま使ったが、すこし玉ねぎが辛かったり、 　野菜のクセが気になった。
・野菜はレンジで加熱したりフライパンで炒めたり、火を通してから調味液に漬け込むと 　野菜のクセが減り、味も染み込みやすくなるようだ。
・オリーブオイル漬けしいたけと調味液を混ぜる際、オリーブオイルの量は、 　通常より少なくしたほうが油っこくなく食べやすいと思う。
・冷蔵庫で数日は日持ちするので、作り置きおかずにもなり、とても便利。 ・マリネだと食卓の付け合せ程度になってしまうが、肉や魚と合わせることによって、 　メインディッシュになると思った。
・特に夏はさっぱりと食べられるのでいいと思う。
・魚のムニエルのようなものを一緒に漬け込んで、 　エスカベッシュ(南蛮漬け)にアレンジするのもいいと思った。
・からあげと一緒に漬け込んでさっぱりと食べるのもおすすめ。 　(家に余っていた冷凍の唐揚げで試してみましたが、とても美味しかったです。)
 
 
 
 
 
 
 
 
コック

オリーブオイル漬けしいたけ編

  1. 椎茸の香りを楽しむペペロンチーノ
  2. しいたけのおつまみピザ
  3. しいたけ香るアヒージョ
  4. しいたけのクリームリゾット
  5. アクアパッツァ
  6. いわしのパン粉焼き
  7. 洋風炊き込みごはん
  8. しいたけのクリームライスコロッケ
  9. しいたけとじゃがいものガレット
  10. オリーブオイルの椎茸白胡麻ご飯
  11. アスパラとベーコンの炒め物
  12. ミニトマトと椎茸のマリネ
  13. 鮭のムニエル
  14. 大根ステーキ
  15. ベーコンほうれん草のオリーブ椎茸和え
  16. タラのオリーブオイルソテー椎茸添え
  17. 椎茸のジャーマンポテト風
  18. トマトとオクラ、豚肉の炒め物
  19. 椎茸のオリーブオイル漬けマヨあえバケット
  20. 木綿豆腐　オリーブオイル漬けのせ
  21. サツマイモ　オリーブオイル漬けのせ
  22. 「オリーブオイル漬けしいたけ」を使って、手軽に、しいたけのオムレツ
  23. 切るだけ　しいたけのカプレーゼ風(塩味)
  24. しいたけトマト奴風（醤油味)
  25. 「オリーブオイル漬けしいたけ」を使って、合わせるだけ　しいたけと人参のラぺ
  26. 簡単！しいたけともやしの洋風ナムル
  27. しいたけのマリネ
  28. しいたけのフリッタータ(イタリア風オムレツ)
  29. 残りご飯で！しいたけのチーズリゾット
  30. しいたけとキャベツのスープ
  31. しいたけ入りハンバーグ
  32. しいたけのクリームスープ
  33. しいたけとアボカドのディップソース
  34. しいたけのイタリアンハンバーグ
  35. しいたけのタコライス
  36. しいたけのペペロンチーノ
  37. しいたけの簡単ラザニア
  38. しいたけの簡単ラビオリ
  39. 新玉ねぎとマリネ

乾燥スライスしいたけ編

  1. がんばれ東北煮
  2. 鶏つくねしいたけあんかけ
  3. 茗荷と乾燥スライス椎茸味噌
  4. 乾燥スライス椎茸のパリパリおつまみ
  5. 巣ごもり卵
  6. ブリと乾燥スライス椎茸の照り焼き
  7. こんにゃくと椎茸の味噌ダレづけ
  8. カボチャと椎茸の煮物
  9. 和風×洋風ポトフ
  10. 蒟蒻と椎茸の炒め煮
  11. かに玉椎茸の甘酢あんかけ
  12. 椎茸となすとズッキーニの煮浸し
  13. よがんべ椎茸と昆布の佃煮
  14. お吸い物
  15. よがんべ椎茸の茶碗蒸し
  16. カボチャと椎茸のスープ
  17. 小籠包風
  18. 大根とさつま揚げの煮物
  19. 椎茸と豆ごはん
  20. 椎茸の麻婆豆腐
  21. 椎茸と卵,豆腐の玉子とじ丼
  22. 佃煮風生ふりかけ
  23. 椎茸・ほうれん草・生トマトのパスタ
  24. サラダチキンの椎茸漬けオイルかけ
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よくある質問

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